書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/13

書誌情報｡

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978-4-416-81278-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	焼き菓子の発想と技法(ヤキガシ/ノ/ハッソウ/ト/ギホウ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	日高/宣博‖著(ヒダカ,ノブヒロ)｡
出版者｡	誠文堂新光社／東京｡
出版年｡	2012.11｡
ページと大きさ｡	173p／26cm｡
件名｡	菓子｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.65｡
	NDC10版：596.65｡
ISBN｡	978-4-416-81278-5｡
価格｡	¥2200｡
タイトルコード｡	1100000607813｡
内容紹介｡	菓子作りに携わり30年の著者が、お菓子作りの基本中の基本「焼き菓子」の発想と技法を公開。基本的な焼き菓子を中心に、マドレーヌから低糖質の菓子まで、プロセス写真を多用し、作り方を正確に伝える。｡
著者紹介｡	１９６１年宮崎県生まれ。８７年に渡欧、帰国後、明治記念館製菓統括シェフなどを務める。２０１０年にパティスリー・ラ・ノブティックを独立開業。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008388126｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.65/ﾋﾀﾔ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000607813

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