2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
100語でわかるガストロノミ(ヒャクゴ/デ/ワカル/ガストロノミ)｡
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| 副書名｡ |
グランシェフたちの料理にかける情熱(グラン/シェフタチ/ノ/リョウリ/ニ/カケル/ジョウネツ)｡
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| 著者名等｡ |
アラン・ボウエー‖著(ボウエー,アラン)｡
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| ローラン・プランティエ‖著(プランティエ,ローラン)｡
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| 守谷/てるみ‖訳(モリヤ,テルミ)｡
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| 出版者｡ |
白水社／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.12｡
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| ページと大きさ｡ |
175p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
文庫クセジュ 975｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-560-50975-3｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1100000616818｡
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| 内容紹介｡ |
仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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