2025/07/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
四季を和える(シキ/オ/アエル)｡
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| 副書名｡ |
割烹の和えものの展開(カッポウ/ノ/アエモノ/ノ/テンカイ)｡
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| 著者名等｡ |
上野/直哉‖著(ウエノ,ナオヤ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2013.2｡
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| ページと大きさ｡ |
159p／27cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1014-0｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1100000627571｡
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| 内容紹介｡ |
たけのこの木の芽和え、鮑の共肝よごし、乾物と黒豆の白和え…。兵庫県神戸市の割烹「玄斎」の店主が、味、見た目ともに絶品の和えもの60品を、季節ごとに紹介します。作り方と和え衣小事典も収録。｡
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| 著者紹介｡ |
１９７０年生まれ。大阪市出身。浪速料理研究家・上野修三の次男。大阪、京都で修業。２００４年兵庫県神戸市に「玄斎」を開店、店主。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100401850｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596.21/ｳｴ ｼ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000627571