2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
近代料理書集成 第10巻(キンダイ/リョウリショ/シュウセイ)｡
|
| 副書名｡ |
日本の食文化史(ニホン/ノ/ショクブンカシ)｡
|
| 各巻書名｡ |
調理実習教科書 基本と応用割烹教科書、料理の栞｡
|
| 著者名等｡ |
江原/絢子‖編・解説(エハラ,アヤコ)｡
|
| 出版者｡ |
クレス出版／東京｡
|
| 出版年｡ |
2013.1｡
|
| ページと大きさ｡ |
1冊／22cm｡
|
| 件名｡ |
料理｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.08｡
|
| NDC9 版：596.08｡
|
| NDC10版：596.08｡
|
| 内容細目｡ |
基本と応用割烹教科書 / 寺島/以登代‖著(テラシマ,イトヨ) ; 料理の栞 / 東京市国民学校芸能科家事研究会‖編(トウキョウシ/コクミン/ガッコウ/ゲイノウカ/カジ/ケンキュウカイ)｡
|
| ISBN｡ |
978-4-87733-719-3｡
|
| 価格｡ |
¥10000｡
|
| タイトルコード｡ |
1100000628981｡
|
| 内容紹介｡ |
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第10巻は、「基本と応用割烹教科書、料理の栞」を収録。｡
|
| 著者紹介｡ |
東京家政学院大学名誉教授。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000628981