書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/17

書誌情報｡

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978-4-88695-254-7

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	西洋菓子世界のあゆみ(セイヨウ/ガシ/セカイ/ノ/アユミ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	吉田/菊次郎‖著(ヨシダ,キクジロウ)｡
版次｡	新版｡
出版者｡	朝文社／東京｡
出版年｡	2013.4｡
ページと大きさ｡	436p／21cm｡
件名｡	菓子-歴史｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
分類｡	NDC9 版：383.8｡
ISBN｡	978-4-88695-254-7｡
価格｡	¥3029｡
タイトルコード｡	1100000657289｡
内容紹介｡	酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。｡
著者紹介｡	1944年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008438806｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.8/ﾖｼｾ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100000657289

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