書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2026/10/05

書誌情報｡

資料の種別｡	雑誌｡資料情報のコピー
タイトル｡	専門料理(センモン/リョウリ)｡
所蔵巻号｡	2021-5～2026-10｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
創刊年月日｡	1966.11｡
刊行頻度｡	月刊(30)｡
ページと大きさ｡	28cm｡
件名｡	飲食店-雑誌｡
件名｡	料理-雑誌｡
分類｡	郷土分類：59｡
	NDC9 版：673.97｡
	NDC10版：673.97｡
価格｡	¥1600｡
タイトルコード｡	2000000006156｡
内容紹介｡	調理技術はもとより、世界各国の食材情報等をいち早く紹介する業界唯一の料理技術誌。｡

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所蔵年｡

発行年月日：	年月日～年月日
巻号：	巻号通号～巻号通号	再表示

番号｡	巻号｡	発行日｡	特集記事｡
1｡	巻号 2026-10(第61巻第10号)｡	発行日 2026/10/01｡	特集記事小さなワンオペ店の成功法則｡
2｡	巻号 2026-9(第61巻第9号)｡	発行日 2026/09/01｡	特集記事シェフの創作メソッド大公開｡
3｡	巻号 2026-8(第61巻第8号)｡	発行日 2026/08/01｡	特集記事おまかせコース徹底解剖｡
4｡	巻号 2026-7(第61巻第7号)｡	発行日 2026/07/01｡	特集記事新星と巨匠の料理｡
5｡	巻号 2026-6(第61巻第6号)｡	発行日 2026/06/01｡	特集記事春夏秋冬、野菜の前菜｡
6｡	巻号 2026-5(第61巻第5号)｡	発行日 2026/05/01｡	特集記事料理はパーツであふれてる!?｡
7｡	巻号 2026-4(第61巻第4号)｡	発行日 2026/04/01｡	特集記事 100年レストランの作り方｡
8｡	巻号 2026-3(第61巻第3号)｡	発行日 2026/03/01｡	特集記事ソースのフランス料理｡
9｡	巻号 2026-2(第61巻第2号)｡	発行日 2026/02/01｡	特集記事肉の火入れ、魚の火入れ｡
10｡	巻号 2026-1(第61巻第1号)｡	発行日 2026/01/01｡	特集記事プロの自家製｡
11｡	巻号 2025-12(第60巻第12号)｡	発行日 2025/12/01｡	特集記事アミューズ、スナック、フィンガーフード!｡
12｡	巻号 2025-11(第60巻第11号)｡	発行日 2025/11/01｡	特集記事極める二人の料理談義｡
13｡	巻号 2025-10(第60巻第10号)｡	発行日 2025/10/01｡	特集記事独立開業ケーススタディ｡
14｡	巻号 2025-9(第60巻第9号)｡	発行日 2025/09/01｡	特集記事おまかせコースの設計図｡
15｡	巻号 2025-8(第60巻第8号)｡	発行日 2025/08/01｡	特集記事料理人とパティシエのためのパーツ入門｡
16｡	巻号 2025-7(第60巻第7号)｡	発行日 2025/07/01｡	特集記事スペシャリティを創れ｡
17｡	巻号 2025-6(第60巻第6号)｡	発行日 2025/06/01｡	特集記事フランス料理、新時代のソース｡
18｡	巻号 2025-5(第60巻第5号)｡	発行日 2025/05/01｡	特集記事料理人のための配色デザイン学｡
19｡	巻号 2025-4(第60巻第4号)｡	発行日 2025/04/01｡	特集記事ワンオペ必勝ガイド｡
20｡	巻号 2025-3(第60巻第3号)｡	発行日 2025/03/01｡	特集記事カジュアル店のたのしい前菜｡
21｡	巻号 2025-2(第60巻第2号)｡	発行日 2025/02/01｡	特集記事プロの自家製｡
22｡	巻号 2025-1(第60巻第1号)｡	発行日 2025/01/01｡	特集記事仕事ができるシェフの仕事術｡
23｡	巻号 2024-12(第59巻第12号)｡	発行日 2024/12/01｡	特集記事おいしい相性｡
24｡	巻号 2024-11(第59巻第11号)｡	発行日 2024/11/01｡	特集記事トップシェフの思考回路｡
25｡	巻号 2024-10(第59巻第10号)｡	発行日 2024/10/01｡	特集記事美食と健康｡
26｡	巻号 2024-9(第59巻第9号)｡	発行日 2024/09/01｡	特集記事お店まるごとHOWマッチ｡
27｡	巻号 2024-8(第59巻第8号)｡	発行日 2024/08/01｡	特集記事仕込みのニューベーシック｡
28｡	巻号 2024-7(第59巻第7号)｡	発行日 2024/07/01｡	特集記事解決!料理人と店の悩み100｡
29｡	巻号 2024-6(第59巻第6号)｡	発行日 2024/06/01｡	特集記事皿の上に、僕はある?｡
30｡	巻号 2024-5(第59巻第5号)｡	発行日 2024/05/01｡	特集記事パーツで料理に輝きを｡
31｡	巻号 2024-4(第59巻第4号)｡	発行日 2024/04/01｡	特集記事コースのワンオペ徹底分析｡
32｡	巻号 2024-3(第59巻第3号)｡	発行日 2024/03/01｡	特集記事ソースで世界を描け｡
33｡	巻号 2024-2(第59巻第2号)｡	発行日 2024/02/01｡	特集記事小さいけど強い前菜｡
34｡	巻号 2024-1(第59巻第1号)｡	発行日 2024/01/01｡	特集記事料理人の学びと教育｡
35｡	巻号 2023-12(第58巻第12号)｡	発行日 2023/12/01｡	特集記事日本料理を次代へ｡
36｡	巻号 2023-11(第58巻第11号)｡	発行日 2023/11/01｡	特集記事私のフランス料理｡
37｡	巻号 2023-10(第58巻第10号)｡	発行日 2023/10/01｡	特集記事一周まわって豆｡
38｡	巻号 2023-9(第58巻第9号)｡	発行日 2023/09/01｡	特集記事世界のレストランの今｡
39｡	巻号 2023-8(第58巻第8号)｡	発行日 2023/08/01｡	特集記事パスタ｡
40｡	巻号 2023-7(第58巻第7号)｡	発行日 2023/07/01｡	特集記事ノンアルコールドリンク｡
41｡	巻号 2023-6(第58巻第6号)｡	発行日 2023/06/01｡	特集記事経営とお金論｡
42｡	巻号 2023-5(第58巻第5号)｡	発行日 2023/05/01｡	特集記事肉のサステナブルな使い方｡
43｡	巻号 2023-4(第58巻第4号)｡	発行日 2023/04/01｡	特集記事店をはじめる、営む｡
44｡	巻号 2023-3(第58巻第3号)｡	発行日 2023/03/01｡	特集記事シェフたちが今、注目していること｡
45｡	巻号 2023-2(第58巻第2号)｡	発行日 2023/02/01｡	特集記事使える、中国料理のテクニック｡
46｡	巻号 2023-1(第58巻第1号)｡	発行日 2023/01/01｡	特集記事世界の料理｡
47｡	巻号 2022-12(第57巻第12号)｡	発行日 2022/12/01｡	特集記事だし・うまみのエッセンス｡
48｡	巻号 2022-11(第57巻第11号)｡	発行日 2022/11/01｡	特集記事日本の郷土料理｡
49｡	巻号 2022-10(第57巻第10号)｡	発行日 2022/10/01｡	特集記事ドリンクペアリング｡
50｡	巻号 2022-9(第57巻第9号)｡	発行日 2022/09/01｡	特集記事日本各地でレストランを営む｡
51｡	巻号 2022-8(第57巻第8号)｡	発行日 2022/08/01｡	特集記事イタリアの郷土料理｡
52｡	巻号 2022-7(第57巻第7号)｡	発行日 2022/07/01｡	特集記事肉料理のバラエティー｡
53｡	巻号 2022-6(第57巻第6号)｡	発行日 2022/06/01｡	特集記事 10年レストランの仕事術｡
54｡	巻号 2022-5(第57巻第5号)｡	発行日 2022/05/01｡	特集記事料理人の2年間｡
55｡	巻号 2022-4(第57巻第4号)｡	発行日 2022/04/01｡	特集記事レストランと料理人の新しいかたち｡
56｡	巻号 2022-3(第57巻第3号)｡	発行日 2022/03/01｡	特集記事現代のソース｡
57｡	巻号 2022-2(第57巻第2号)｡	発行日 2022/02/01｡	特集記事ワンオペ徹底分析｡
58｡	巻号 2022-1(第57巻第1号)｡	発行日 2022/01/01｡	特集記事新しいフランス料理｡
59｡	巻号 2021-12(第56巻第12号)｡	発行日 2021/12/01｡	特集記事シェフで生きるか、オーナーシェフか｡
60｡	巻号 2021-11(第56巻第11号)｡	発行日 2021/11/01｡	特集記事クリエイション｡
61｡	巻号 2021-10(第56巻第10号)｡	発行日 2021/10/01｡	特集記事作り続ける料理、作り続けたい料理｡
62｡	巻号 2021-9(第56巻第9号)｡	発行日 2021/09/01｡	特集記事食材と調味料｡
63｡	巻号 2021-8(第56巻第8号)｡	発行日 2021/08/01｡	特集記事料理人×肉料理｡
64｡	巻号 2021-7(第56巻第7号)｡	発行日 2021/07/01｡	特集記事プレゼンテーションとプロモーション｡
65｡	巻号 2021-6(第56巻第6号)｡	発行日 2021/06/01｡	特集記事コースの価格をどうするか｡
66｡	巻号 2021-5(第56巻第5号)｡	発行日 2021/05/01｡	特集記事人生100年時代の学び直し魚料理編｡

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