北陸の味 イワシギョウザ 新鮮さにアイデアを 「土井」料理長 喜多 希芳さん MYブックリストに登録
北陸の味 海そうめん 舌でなく歯で味わう 「かっ宝亭」主人 丹羽 敏登さん MYブックリストに登録
北陸の味 ホタルイカ珍味 三代〝努力の結晶〟 青柳商店主人 青柳 美代志さん MYブックリストに登録
北陸の味 磯つまま 家持の詩情を菓子に 大島屋菓子輔三代目 大島 新三郎さん MYブックリストに登録
北陸の味 イカの石焼き ジュッとこうばしさ 「みや川」主人 宮川 寿さん MYブックリストに登録
北陸の味 スベリ料理 ノド元滑るそう快さ 「沢の家」若主人 白尾 正さん MYブックリストに登録
北陸の味 しほ釜焼き 陶板に強火でさっと 「しば釜」主任 河西 邦夫さん MYブックリストに登録
北陸の味 マスずし 人気の秘密酢加減に 「高芳」調理人 多賀 志郎さん MYブックリストに登録
北陸の味 バイ貝料理 調味の酒も富山銘酒 「海老亭」調理部長 西田 幸雄さん MYブックリストに登録
北陸の味 魚貝の大漁焼き 独自の味、殺さぬよう 「鳳凰」板長 浜浦 保雄さん MYブックリストに登録
北陸の味 手打ち糸うどん 毎日変わる作り方 「高岡屋主人」 池田 弥毅雄さん MYブックリストに登録
北陸の味 オコゼ料理 〝通〟ひきつける淡泊さ 「清志」 御旅屋 猛さん MYブックリストに登録
北陸の味 つくだ煮 〝肥満児フナ〟は敬遠 「佃食品」工場長 中村 博さん MYブックリストに登録
北陸の味 精進料理 〝心〟の味わい豊かに 「寿屋」料理人 中宮 重義さん MYブックリストに登録
北陸の味 コンゴリなべ 淡泊で高級魚なみ 「きよし」主人 岡崎 清さん MYブックリストに登録
北陸の味 大漁なべ 豊漁と安全祈って 「海賊船茶屋」板前 山下 通子さん MYブックリストに登録
北陸の味 川魚焼き 舌に広がる新鮮さ 「山田屋」料理人 藤井 友之さん MYブックリストに登録
北陸の味 ベカなべ 能登の思い出〝演出〟 「いわき」主人 岩城 英彦さん MYブックリストに登録
北陸の味 おわら玉天 カステラを日本調に 「林聖堂」主人 林 武尚さん MYブックリストに登録
北陸の味 カニ雑炊 平安貴族の気分満喫 「あら川」主人 あら川 敬三さん MYブックリストに登録
北陸の味 タイのいきづくり ３分間が勝負の料理 「唐沢」料理長 後藤 幸三さん MYブックリストに登録
北陸の味 絹鹿の子 豆、あん、牛皮の〝調和〟 「石川屋」主人 石川 栄作さん MYブックリストに登録
北陸の味 犀星だき青梅玉 二日酔いの〝特効薬〟 「花よし」主人 原田 義典さん MYブックリストに登録
北陸の味 いも菓子 まろやか、手作りの味 泉谷菓子舗２代目 泉谷 勇雄さん MYブックリストに登録
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