| タイトル／記事 | 巻次／紙誌 | 作成者 | 出版者 | 出版年 | 掲載ページ | 種別 | 資料群 | ID | 請求記号 | |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 山吹重 卵黄が生むコクと食感 蒸時間見極めてMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-04-24 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053280 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 柚厭 道明寺粉に果肉たっぷり わらを敷いて蒸上げるMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-01-16 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053293 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 赤貝焼 「桜田」伝来の味 「血」の効能に殿も期待MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-04-10 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053282 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 続・柚厭 果肉さわやか しゃれた味 五感刺激する料理法MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-01-23 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053292 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 龍指 儀式に使った龍の肝？ 中国料理に由来するMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-01-09 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053327 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 〆干？ 護国院好みの調整法 舟木伝内の腕を評価MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-11-14 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053337 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 青大豆小海老の鮨 飯の底力引き出す妙技 酸味のないすしMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-05-29 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053275 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 巻ずし 炊いたご飯を漬け床に 寿司の変遷伝える逸品MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-04-17 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053281 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 揚こんぶ 厚い昆布がさくさくに １４０度の低温がポイントMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-04-03 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053283 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 打するめ 紙で巻きよくよく打つ 皮は塩でこそげ取るMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-03-27 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053284 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 鰤鍋焼き 背トロをさわさわ煮る 藩政期の「ブリすき」MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-03-06 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053287 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 貝のかきの汁 カキにはさっと火を通す 取り合わせは豆腐MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-02-27 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053288 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 いりがき 塩煎り付けた鍋で料理 カキのエキス余さずにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-02-20 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053289 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 海鼠のたゝみ汁 皮引き究極の食感に 空気含んだ芋の甘みMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-02-13 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053290 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 初霜 初雪 温かな椀の中に冬景色 すり身使った見立てMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-12-26 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053328 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 柿ののつぺい 香りと甘さうれしい驚き 煮すぎると台なしにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-12-12 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053331 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 つみ入り 水で驚きのやわらかさ ハマグリの貝殻ですくうMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-12-05 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053333 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 ゆべし 今も昔もわたにコツあり 破らないよう慎重にMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-12-06 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053335 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 魚の治部 角切りのサワラを熱々で 小麦粉つけさっと煮るMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-10-31 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053339 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 鯛の唐蒸し 江戸時代の文書に見当たらず 「おから」から「唐」？MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-10-24 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053340 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 キノコ汁 シバタケは庶民の味 豆腐とは違う藩政期以来の仲MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2008-10-03 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053343 |
請求記号
３ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 さきあゆ 辛子であっさり料理人の工夫 たくさん捕れた証かMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-09-11 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053260 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 鯛の酒浸 煎酒で豊かな甘み引き出す 水嚢で塩まんべんなくMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-05-01 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053279 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 かものかまぼこ 板にのった「ソーセージ」 歯の悪い殿のため？MYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
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出版者
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出版年
2009-03-20 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053285 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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タイトル／記事
金澤料理 秘伝帳 陶智子 かものとろろ煮 ふわふわ優しい口当たり 肉は３ミリ幅の千切りにMYブックリストに登録 |
巻次／紙誌
北國：朝刊 |
作成者
|
出版者
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出版年
2009-03-13 |
掲載ページ
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種別
新聞記事 |
資料群
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ID
D000053286 |
請求記号
２ 金澤料理 秘伝帳 |
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