小泉武夫のミラクル食文化論

• タイトルヨミ: コイズミタケオノミラクルショクブンカロン
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖著
• 統一著者名: 小泉武夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ
• 出版者: 亜紀書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.5
• 大きさ: 269p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-7505-1308-9
• マークNo: TRC13023002
• タイトルコード: 1000000647546
• 資料番号: 100174689
• 請求記号: 383.8/ｺｲ ｺ
• 内容紹介: なぜ、人は「アリ」を食べてきたのか? なぜ、「唾液」で酒ができるのか? 縄文から現在まで、食と発酵のスペシャリストが縦横無尽に食文化を語る。東京農業大学での最終講義「食文化論」を再構成し単行本化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0