麴巡礼

• タイトルヨミ: コウジジュンレイ
• サブタイトル: おいしい麴と出会う9つの旅
• サブタイトルヨミ: オイシイコウジトデアウココノツノタビ
• 著編者等／著者名等: おのみさ‖著
• 統一著者名: おのみさ
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オノミサ
• 出版者: 集英社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.4
• 大きさ: 125p
• 件名: 麴かび
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 978-4-08-771509-5
• マークNo: TRC13023468
• タイトルコード: 1000000647971
• 資料番号: 008490542
• 請求記号: 588.5/10201
• 内容紹介: 新潟のかんずり、岩手の醪饅頭、鹿児島の酒寿司、東京の甘酒など、日本各地で大切に作られてきた麴食品を訪ね、昔ながらの味と職人さんを紹介する。おいしいレシピも満載。『小説すばる』掲載に書きおろしを加えて単行本化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0