お菓子とフランス料理の革命児

• タイトルヨミ: オカシトフランスリョウリノカクメイジ
• サブタイトル: ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心
• サブタイトルヨミ: ボクガツタエタイアントナンカーレムノココロ
• 著編者等／著者名等: 千葉好男‖著
• 統一著者名: 千葉好男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: チバヨシオ
• 出版者: 鳳書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.5
• 大きさ: 195p
• 件名: 料理(西洋)-フランス 菓子-歴史
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-87122-174-0
• マークNo: TRC000000013024653
• タイトルコード: 1000000649962
• 資料番号: 00000000000008473399
• 請求記号: 596.23/ﾁﾊ ｵ
• 内容紹介: 10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
• 種別: 図書
• 受賞情報: グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ
• 配架場所: 03UA0