ゼロから理解する食肉の基本

• タイトルヨミ: ゼロカラリカイスルショクニクノキホン
• サブタイトル: 家畜の飼育・病気と安全・流通ビジネス
• サブタイトルヨミ: カチクノシイクビョウキトアンゼンリュウツウビジネス
• シリーズ名: すぐわかるすごくわかる!／
• シリーズ名ヨミ: スグワカルスゴクワカル
• 著編者等／著者名等: 西村敏英‖監修
• 統一著者名: 西村敏英
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニシムラトシヒデ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.5
• 大きさ: 159p
• 件名: 肉・肉製品
• 分類: 648.2,648.2 648.2
• ISBN: 978-4-416-71325-9
• マークNo: TRC13027273
• タイトルコード: 1000000654104
• 資料番号: 008459430
• 請求記号: 648.2/ﾆｼ ｾ
• 内容紹介: 日本人の食生活はこの数十年で様変わりし、肉が食卓にならぶことも多くなった。肉のおいしさや栄養、世界の肉食文化、牛や豚の飼養、安全・安心への取り組み、ビジネスなど、さまざまな切り口から「食肉」を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03164