地域食材大百科 第11巻

• タイトル: 地域食材大百科 第11巻 第11巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: 乳製品 卵製品
• 各巻書名ヨミ: ニュウセイヒン タマゴセイヒン 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.7
• 大きさ: 16,454p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-540-11213-3
• マークNo: TRC000000013038857
• タイトルコード: 1000000672083
• 資料番号: 00000000000008691073
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/11
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第11巻は、牛乳、バター、チーズ、アイスクリーム、乳酸菌飲料、茹で卵・温泉卵などを収録。各地のつくり手も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0