微生物の科学

• タイトルヨミ: ビセイブツノカガク
• シリーズ名: B&Tブックス おもしろサイエンス
• シリーズ名ヨミ: ビーアンドティーブックス オモシロサイエンス
• 著編者等／著者名等: 中島春紫‖著
• 統一著者名: 中島春紫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカジマハルシ
• 出版者: 日刊工業新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.7
• 大きさ: 142p
• 件名: 微生物学
• 分類: 465,465 465
• ISBN: 978-4-526-07108-9
• マークNo: TRC13039262
• タイトルコード: 1000000673354
• 資料番号: 008662942
• 請求記号: 465/ﾅｶ ﾋ
• 内容紹介: 乳酸菌、大腸菌、真菌類など、日常生活でよく耳にする微生物の素顔を紹介。微生物研究の歴史と立役者たち、微生物を取り扱う現在の技術、微生物の力を借りて造る発酵食品・調味料・酒類の製法や活躍する微生物も解説します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03146