食品衛生の歴史と科学

• タイトルヨミ: ショクヒンエイセイノレキシトカガク
• サブタイトル: 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
• サブタイトルヨミ: ヒトワイカニシテドクオシリショクノオセンオフセゲルヨウニナッタカ
• 著編者等／著者名等: 細貝祐太郎‖編集
• 統一著者名: 細貝祐太郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホソガイユウタロウ
• 出版者: 中央法規出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.8
• 大きさ: 263p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-8058-3879-2
• マークNo: TRC13041227
• タイトルコード: 1000000675897
• 資料番号: 008674418
• 請求記号: 498.54/ﾎｿ ｼ
• 内容紹介: フグの卵巣は食べられる? ナポレオンはヒ素で毒殺された? 水素水って効果あるの? 広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0