真のナポリピッツァ技術教本

• タイトルヨミ: シンノナポリピッツァギジュツキョウホン
• 著編者等／著者名等: 「真のナポリピッツァ協会」日本支部‖著 西川明男‖監修 渡辺陽一‖監修
• 統一著者名: 「真のナポリピッツァ協会」日本支部 西川明男 渡辺陽一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シンノナポリピッツァキョウカイニホンシブ ニシカワアキオ ワタナベヨウイチ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.8
• 大きさ: 147p
• 件名: ピザ
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-7511-1030-0
• マークNo: TRC13041474
• タイトルコード: 1000000676143
• 資料番号: 100668078
• 請求記号: 596.23/ｼﾝ ｼ
• 内容紹介: ナポリピッツァには発明者もなく、父親もなく、所有者もいない。それは、ナポリ庶民の独創性の産物なのだ-。ナポリピッツァの知識から、「真のナポリピッツァ協会」国内認定店、調理技術、道具や開業の知識までを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03HC4