ほんとの本物の発酵食品

• タイトルヨミ: ホントノホンモノノハッコウショクヒン
• サブタイトル: 新鮮な食材を自宅で手軽に保存する!
• サブタイトルヨミ: シンセンナショクザイオジタクデテガルニホゾンスル
• 著編者等／著者名等: アレックス・リューイン‖著 宮田攝子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Lewin Alex
• 統一著者名: 宮田摂子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: リューインアレックス ミヤタセツコ
• 出版者: ガイアブックス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.9
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理 発酵食品 食品保存法
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-88282-881-5
• マークNo: TRC13047682
• タイトルコード: 1000000686083
• 資料番号: 100324706
• 請求記号: 596/ﾘﾕ ﾎ
• 一般注記: 原タイトル：Real food fermentation
• 内容紹介: 新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03CD1