味噌・醬油入門

• タイトルヨミ: ミソショウユニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 山本泰‖共著 田中秀夫‖共著
• 統一著者名: 山本泰 田中秀夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマモトヤスシ タナカヒデオ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.9
• 大きさ: 24,234p
• 件名: 味噌 醬油
• 分類: 588.6,588.6 588.6
• ISBN: 978-4-88927-235-2
• マークNo: TRC13052445
• タイトルコード: 1000000692943
• 資料番号: 008704579
• 請求記号: 588.6/ﾔﾏ ﾐ
• 内容紹介: 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醬油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158