かつお節と日本人

• タイトルヨミ: カツオブシトニホンジン
• シリーズ名: 岩波新書 新赤版／1450
• シリーズ名ヨミ: イワナミシンショシンアカバン1450
• 著編者等／著者名等: 宮内泰介‖著 藤林泰‖著
• 統一著者名: 宮内泰介 藤林泰
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミヤウチタイスケ フジバヤシヤスシ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.10
• 大きさ: 2,213,7p
• 件名: かつお節
• 分類: 667.2,667.2 667.2
• ISBN: 978-4-00-431450-9
• マークNo: TRC000000013055106
• タイトルコード: 1000000697012
• 資料番号: 00000000000008665580
• 請求記号: S081.6/137/1450
• 内容紹介: かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034F0