おうちでできるえんげ食

• タイトルヨミ: オウチデデキルエンゲショク
• シリーズ名: ナース専科BOOKS
• シリーズ名ヨミ: ナースセンカブックス
• 著編者等／著者名等: 板垣卓美‖解説 ニュートリー株式会社‖編集・技術協力
• 統一著者名: 板垣卓美 ニュートリー株式会社
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イタガキタクミ ニュートリーカブシキガイシャ
• 出版者: エス・エム・エス インプレスコミュニケーションズ(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2013.11
• 大きさ: 91p
• 件名: 料理 高齢者 嚥下障害
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 978-4-8443-7596-8
• マークNo: TRC13059474
• タイトルコード: 1000000704203
• 資料番号: 008714388
• 請求記号: 498.59/ｲﾀ ｵ
• 内容紹介: ミキサーにかける、加熱する、成形する。この手順で、味はそのまま、家庭料理が飲み込みやすく。加齢や疾患により、飲み込むことが困難になった人のための「えんげ食」のレシピを紹介。嚥下に関する基礎知識も解説します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0