仕込みもの

• タイトルヨミ: シコミモノ
• 著編者等／著者名等: 辰巳芳子‖著
• 統一著者名: 辰巳芳子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タツミヨシコ
• 出版者: 文化学園文化出版局
• 出版地: 東京
• 出版年: 2013.12
• 大きさ: 247p
• 件名: 料理 食品保存法
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-579-21199-9
• マークNo: TRC13061627
• タイトルコード: 1000000707117
• 資料番号: 008726515
• 請求記号: 596/ﾀﾂ ｼ
• 一般注記: 「おいしくつくれて安心して食べられる手づくり保存食」(女子栄養大学出版部 1986年刊)の改題改訂
• 内容紹介: 梅干し、アイスバイン、生ハムなど130種類の和洋の仕込みものの叡智を解き明かした、辰巳流、保存食の集大成。スペインとイタリアのソースを使ったレシピや、冷凍食品、容器・保存法も紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0