地域食材大百科 第13巻

• タイトル: 地域食材大百科 第13巻 第13巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: ハム・ソーセージ・ベーコン 食用油脂 調味料・香辛料
• 各巻書名ヨミ: ハム ソーセージ ベーコン ショクヨウ ユシ チョウミリョウ コウシンリョウ 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.1
• 大きさ: 18,542p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-540-11215-7
• マークNo: TRC000000014004471
• タイトルコード: 1000000722110
• 資料番号: 00000000000008913469
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/13
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第13巻は、ハム・ソーセージ・ベーコン、食用油脂、調味料・香辛料を収録。各地のつくり手も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0