煮物とみりんの本
MYブックリストに登録
基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 煮物とみりんの本 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 日本料理の四季編集部‖編 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 2014.9 |
| 内容紹介 | 下ゆでなどの下処理も含めて、煮物作りのポイントを実例から解説するとともに、素材のジャンル別に各種煮物の秀作を紹介。また煮物には欠かせないみりんと赤酒について、その製法からみた違いや、使い方をまとめる。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 煮物とみりんの本 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニモノトミリンノホン |
| シリーズ名 | シリーズ日本料理の基礎／ |
| シリーズ名ヨミ | シリーズニホンリョウリノキソ |
| 著編者等／著者名等 | 日本料理の四季編集部‖編 |
| 統一著者名 | 柴田書店 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | シバタショテン |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2014.9 |
| 大きさ | 112p |
| 件名 | 料理(日本) 味醂 |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-388-06195-2 |
| マークNo | TRC000000014042552 |
| タイトルコード | 1000000777622 |
| 資料番号 | 00000000000008863714 |
| 請求記号 | 596.21/ｼﾊ ﾆ |
| 内容紹介 | 下ゆでなどの下処理も含めて、煮物作りのポイントを実例から解説するとともに、素材のジャンル別に各種煮物の秀作を紹介。また煮物には欠かせないみりんと赤酒について、その製法からみた違いや、使い方をまとめる。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
