地域食材大百科 第15巻

• タイトル: 地域食材大百科 第15巻 第15巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: 水産製品
• 各巻書名ヨミ: スイサン セイヒン 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.7
• 大きさ: 22,494p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-540-11217-1
• マークNo: TRC000000014040061
• タイトルコード: 1000000778944
• 資料番号: 00000000000008913485
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/15
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第15巻は、塩蔵品、干物、発酵食品、練り製品、藻類加工品などを収録。各地のつくり手も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0