庖丁鹽梅 第1巻

• タイトル: 庖丁鹽梅 第1巻 第1巻
• タイトルヨミ: ホウチョウアンバイ
• 各巻書名: 第一集〜第十集
• 各巻書名ヨミ: ダイイッシュウ ダイジッシュウ
• 著編者等／著者名等: 江原絢子‖監修・解説
• 統一著者名: 江原絢子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エハラアヤコ
• 出版者: クレス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.7
• 大きさ: 1冊
• 件名: 料理-雑誌
• 分類: 596.05,596.05 596.05
• マークNo: TRC000000014040422
• タイトルコード: 1000000779065
• 資料番号: 00000000000100404169
• 請求記号: 596.05/ｴﾊ ﾎ/1
• 一般注記: 原本の出版者等：雙魚堂 明治19〜20年刊
• 内容紹介: 明治20年代初期に具体的な料理とその作り方を紹介しながら、料理に関わる課題、道具の改良、食品分析等の記事を取り上げた日本で最古の料理雑誌を復刻。今後の食教育、伝統食の継承についての参考となる史料。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0