日本料理銀座小十
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基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理銀座小十 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 奥田透‖著 |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 出版年 | 2014.9 |
| 内容紹介 | ミシュランガイドで連続三つ星獲得の料理人・奥田透が、四季折々の食材への対し方、素材の組み合わせ、調理のポイント、すべての基本となるだしや道具の話などを料理写真とともに解説。「龍吟」の山本征治との対談も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理銀座小十 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリギンザコジュウ |
| 著編者等／著者名等 | 奥田透‖著 |
| 統一著者名 | 奥田透 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | オクダトオル |
| 出版者 | 世界文化社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2014.9 |
| 大きさ | 221p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-418-14900-1 |
| マークNo | TRC000000014045794 |
| タイトルコード | 1000000785060 |
| 資料番号 | 00000000000100398163 |
| 請求記号 | 596.21/ｵｸ ﾆ |
| 内容紹介 | ミシュランガイドで連続三つ星獲得の料理人・奥田透が、四季折々の食材への対し方、素材の組み合わせ、調理のポイント、すべての基本となるだしや道具の話などを料理写真とともに解説。「龍吟」の山本征治との対談も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
