熟成ケーキ

• タイトルヨミ: ジュクセイケーキ
• サブタイトル: 寝かせた時間だけ美味しさ深まる
• サブタイトルヨミ: ネカセタジカンダケオイシサフカマル
• 著編者等／著者名等: 磯貝由恵‖著
• 統一著者名: 磯貝由恵
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イソガイヨシエ
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.11
• 大きさ: 79p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-309-28486-6
• マークNo: TRC14058468
• タイトルコード: 1000000804013
• 資料番号: 008894289
• 請求記号: 596.65/ｲｿ ｼ
• 内容紹介: 時間をおくごとに素材の風味が生地に移っていき、美味しさが増す熟成ケーキ。日本の風土に合わせた、ベイクドタイプ、スチームタイプ、イーストタイプの3つのタイプの熟成ケーキのレシピを紹介します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0