納豆の起源

• タイトルヨミ: ナットウノキゲン
• シリーズ名: NHKブックス／1223
• シリーズ名ヨミ: エヌエイチケーブックス1223
• 著編者等／著者名等: 横山智‖著
• 統一著者名: 横山智
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨコヤマサトシ
• 出版者: NHK出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2014.11
• 大きさ: 317p
• 件名: 納豆-歴史
• 分類: 619.6,619.6 619.6
• ISBN: 978-4-14-091223-2
• マークNo: TRC14060217
• タイトルコード: 1000000806415
• 資料番号: 008856205
• 請求記号: 619.6/ﾖｺ ﾅ
• 内容紹介: センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161