ドイツ菓子・ウィーン菓子

• タイトルヨミ: ドイツガシウィーンガシ
• サブタイトル: 基本の技法と伝統のスタイル
• サブタイトルヨミ: キホンノギホウトデントウノスタイル
• シリーズ名: パティシエ選書
• シリーズ名ヨミ: パティシエセンショ
• 著編者等／著者名等: 長森昭雄‖著 大庭浩男‖著 辻製菓専門学校‖監修
• 統一著者名: 長森昭雄 大庭浩男 辻製菓専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガモリアキオ オオバヒロオ ツジセイカセンモンガッコウ
• 出版者: 学研教育出版 学研マーケティング(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2014.12
• 大きさ: 119p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-05-800308-4
• マークNo: TRC14063068
• タイトルコード: 1000000810413
• 資料番号: 100237254
• 請求記号: 596.65/ﾅｶ ﾄ
• 内容紹介: ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD3