ゴマの機能と科学

• タイトルヨミ: ゴマノキノウトカガク
• シリーズ名: 食物と健康の科学シリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクモツトケンコウノカガクシリーズ
• 著編者等／著者名等: 並木満夫‖編 福田靖子‖編 田代亨‖編
• 統一著者名: 並木満夫 福田靖子 田代亨
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナミキミツオ フクダヤスコ タシロトオル
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.1
• 大きさ: 7,209p
• 件名: ごま
• 分類: 617.9,617.9 617.9
• ISBN: 978-4-254-43546-7
• マークNo: TRC15005391
• タイトルコード: 1000000822119
• 資料番号: 008929762
• 請求記号: 617.9/ﾅﾐ ｺ
• 内容紹介: 優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161