キッチン・コンフィデンシャル

• 著編者等／著者名等: アンソニー・ボーデイン‖著 野中邦子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Bourdain Anthony
• 統一著者名: 野中邦子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ボーデインアンソニー ノナカクニコ
• 出版者: 土曜社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.3
• 大きさ: 354p
• 件名: 料理 調理師
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-907511-00-5
• マークNo: TRC15016026
• タイトルコード: 1000000838190
• 資料番号: 100333251
• 請求記号: 596/ﾎﾃ ｷ
• 一般注記: 原タイトル：Kitchen confidential
• 内容紹介: 古臭い軍隊式の序列がいまなお生きている特殊な世界、「ラムと男色と鞭」の精神が支配する揺るぎない階級社会、神経をずたずたにする混沌…そんなレストランの裏側を、現役のシェフが描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0