いけるね!シカ肉おいしいレシピ60

• タイトルヨミ: イケルネシカニクオイシイレシピロクジュウ
• 著編者等／著者名等: 松井賢一‖著
• 統一著者名: 松井賢一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツイケンイチ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.6
• 大きさ: 135p
• 件名: 料理-肉 しか(鹿)
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 978-4-540-14192-8
• マークNo: TRC15029756
• タイトルコード: 1000000857829
• 資料番号: 100031954
• 請求記号: 596.33/ﾏﾂ ｲ
• 内容紹介: ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0