寿司のこころ

• タイトルヨミ: スシノココロ
• サブタイトル: 寿司とは何か、その答えがここにある。
• サブタイトルヨミ: スシトワナニカソノコタエガココニアル
• シリーズ名: エイムック 3150
• シリーズ名ヨミ: エイムック 3150
• 出版者: 枻出版社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.7
• 大きさ: 152p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-7779-3677-9
• マークNo: TRC15035243
• タイトルコード: 1000000865941
• 資料番号: 100064161
• 請求記号: 596.21/ｽｼ
• 一般注記: 「寿司」(2016年刊)に改題,加筆修正し再構成
• 内容紹介: 世界トップの名立たる職人10人の寿司の握りはもちろん、寿司に対するスタイルや考え方を紹介する。ほか、寿司屋の楽しみ方や、寿司の基礎知識等も収録。データ：2015年6月現在。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD6