すしのひみつ

• タイトルヨミ: スシノヒミツ
• 著編者等／著者名等: 日比野光敏‖著
• 統一著者名: 日比野光敏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒビノテルトシ
• 出版者: 金の星社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.7
• 大きさ: 173p
• 件名: すし-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 978-4-323-07332-3
• マークNo: TRC000000015039237
• タイトルコード: 1000000872524
• 資料番号: 00000000000008923856
• 請求記号: 383.8/ﾋｽ
• 内容紹介: 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03MC3