日本料理店のお弁当

• タイトルヨミ: ニホンリョウリテンノオベントウ
• サブタイトル: 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい
• サブタイトルヨミ: シダシヤオリズメナラデワノギジュツトココロズカイ
• 著編者等／著者名等: 平井和光‖著 結野安雄‖著
• 統一著者名: 平井和光 結野安雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒライワコウ ユイノヤスオ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.8
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理(日本) 弁当
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-388-06212-6
• マークNo: TRC000000015040372
• タイトルコード: 1000000873631
• 資料番号: 00000000000100251321
• 請求記号: 596.21/ﾋﾗ ﾆ
• 内容紹介: 季節の松花堂弁当をはじめ、いろいろな姿形の仕出し弁当、各種折詰や正月のおせちを作り方とともに紹介。小芋白煮、天子山椒煮、鶏けんちんといった定番料理の作り方とこつ、弁当の詰め方なども説明する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0