お皿の上の生物学

• タイトルヨミ: オサラノウエノセイブツガク
• サブタイトル: 阪大出前講座
• サブタイトルヨミ: ハンダイデマエコウザ
• 著編者等／著者名等: 小倉明彦‖著
• 統一著者名: 小倉明彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オグラアキヒコ
• 出版者: 築地書館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.9
• 大きさ: 223p
• 件名: 料理 生物学
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-8067-1500-9
• マークNo: TRC15046029
• タイトルコード: 1000000882503
• 資料番号: 008996621
• 請求記号: 596/ｵｸ ｵ
• 内容紹介: 味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0