食の未来のためのフィールドノート 下
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 食の未来のためのフィールドノート 下 下 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | ダン・バーバー‖著 小坂恵理‖訳 |
| 出版者 | NTT出版 |
| 出版年 | 2015.9 |
| 内容紹介 | 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 食の未来のためのフィールドノート 下 下 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ショクノミライノタメノフィールドノート |
| サブタイトル | 「第三の皿」をめざして |
| サブタイトルヨミ | ダイサンノサラオメザシテ |
| 各巻書名 | 海と種子 |
| 各巻書名ヨミ | ウミ ト シュシ |
| 著編者等／著者名等 | ダン・バーバー‖著 小坂恵理‖訳 |
| 統一著者名ヨミ | Barber Dan |
| 統一著者名 | 小坂恵理 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | バーバーダン コサカエリ |
| 出版者 | NTT出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2015.9 |
| 大きさ | 376p |
| 件名 | 食品 食糧問題 |
| 分類 | 498.5,498.5 498.5 |
| ISBN | 978-4-7571-6067-5 |
| マークNo | TRC15048366 |
| タイトルコード | 1000000885433 |
| 資料番号 | 008992208 |
| 請求記号 | 498.5/ﾊﾊ ｼ/2 |
| 一般注記 | 原タイトル：The third plate |
| 内容紹介 | 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。 |
| 種別 | 図書 |
| 受賞情報 | ジェームズ・ビアード賞 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03RA0 |
