ババ・サバランの技術

• タイトルヨミ: ババサバランノギジュツ
• サブタイトル: 人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方
• サブタイトルヨミ: ニンキパティシエガコウカイスルジマンノババサバランノツクリカタ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版書籍編集部‖編著
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.10
• 大きさ: 177p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-7511-1160-4
• マークNo: TRC000000015049629
• タイトルコード: 1000000887264
• 資料番号: 00000000000100324300
• 請求記号: 596.65/ｱｻ ﾊ
• 内容紹介: シュクレリーナードのババ、カワムラ洋菓子店のサバラン、マテリエルのサヴァラン・ショコラなど、35店のババ・サバランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説します。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0