日本の食文化史

• タイトルヨミ: ニホンノショクブンカシ
• サブタイトル: 旧石器時代から現代まで
• サブタイトルヨミ: キュウセッキジダイカラゲンダイマデ
• 著編者等／著者名等: 石毛直道‖著
• 統一著者名: 石毛直道
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イシゲナオミチ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.11
• 大きさ: 11,312p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-00-061088-9
• マークNo: TRC000000015061531
• タイトルコード: 1000000905942
• 資料番号: 00000000000009027806
• 請求記号: 383.81/ｲｼ ﾆ
• 内容紹介: コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138