ドンクが教えるフランスパン世界のパン本格製パン技術

• タイトルヨミ: ドンクガオシエルフランスパンセカイノパンホンカクセイパンギジュツ
• 著編者等／著者名等: ブランジュリー フランセーズドンク‖著
• 統一著者名: ドンク
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ドンク
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2015.12
• 大きさ: 127p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-7511-1172-7
• マークNo: TRC15063615
• タイトルコード: 1000000908615
• 資料番号: 100140508
• 請求記号: 596.63/ﾄﾝ ﾄ
• 一般注記: 初版のタイトル：フランスパン・世界のパン本格製パン技術
• 内容紹介: 日本全国で本格フランスパンを作りつづけてきた「ドンク」が、伝統的フランスパン、加糖生地のパン、外国人技術者たちが日本に残したパンなどの作り方を教える。新しく12アイテムを追加した増補版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0