料理術の精神

• タイトルヨミ: リョウリジュツノセイシン
• サブタイトル: ある美術史家の食卓
• サブタイトルヨミ: アルビジュツシカノショクタク
• 著編者等／著者名等: C.F.v.ルーモール‖著 中山典夫‖訳
• 統一著者名ヨミ: Rumohr Carl Friedrich von
• 統一著者名: 中山典夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ルーモールC.F.V. ナカヤマノリオ
• 出版者: 中央公論美術出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.1
• 大きさ: 271,23p
• 件名: 料理 食品 食生活
• 分類: 596.04,596.04 596.04
• ISBN: 978-4-8055-0749-0
• マークNo: TRC000000016000958
• タイトルコード: 1000000914354
• 資料番号: 00000000000009068701
• 請求記号: 596.04/ﾙﾓ ﾘ
• 一般注記: 原タイトル：Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳
• 内容紹介: 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0