レストラン・パティシエールの働き方

• タイトルヨミ: レストランパティシエールノハタラキカタ
• サブタイトル: 「好き」を仕事にする&つづけていく!
• サブタイトルヨミ: スキオシゴトニスルアンドツズケテイク
• 著編者等／著者名等: 中村樹里子‖著
• 統一著者名: 中村樹里子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラキリコ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.1
• 大きさ: 253p
• 件名: パン・菓子製造業
• 分類: 588.35,588.35 588.35
• ISBN: 978-4-416-51634-8
• マークNo: TRC16002059
• タイトルコード: 1000000915095
• 資料番号: 100496728
• 請求記号: 588.35/ﾅｶ ﾚ
• 内容紹介: あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158