新・食パン教本

• タイトルヨミ: シンショクパンキョウホン
• サブタイトル: 生地・焼成の基礎と食パンの新展開
• サブタイトルヨミ: キジショウセイノキソトショクパンノシンテンカイ
• 著編者等／著者名等: 中川一巳‖著
• 統一著者名: 中川一巳
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカガワカズミ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.2
• 大きさ: 202p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-7511-1182-6
• マークNo: TRC16005734
• タイトルコード: 1000000920152
• 資料番号: 100140516
• 請求記号: 596.63/ﾅｶ ｼ
• 内容紹介: 食パンの仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、わかりやすく作りやすいことを第一に考えたレシピを紹介。基本的な食パンや、多彩な食パンの作り方を、豊富な手順写真とともに解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0