ピッツァ窯料理の調理技術

• タイトルヨミ: ピッツァガマリョウリノチョウリギジュツ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖著
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.3
• 大きさ: 223p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-7511-1191-8
• マークNo: TRC000000016016669
• タイトルコード: 1000000936576
• 資料番号: 00000000000100668060
• 請求記号: 596.23/ｱｻ ﾋ
• 内容紹介: ピッツェリアにしかできない料理として、ピッツァ窯を利用してつくる料理を提案。ピッツァ窯ならではの特性を解説するとともに、「営業時間外に仕込む料理」「営業時間中に作る料理」などに分けてレシピを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0