誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

• タイトルヨミ: ダレモオシエテクレナカッタプロニチカズクタメノパンノキョウカショ
• 著編者等／著者名等: 堀田誠‖著
• 統一著者名: 堀田誠
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホッタマコト
• 出版者: 河出書房新社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.4
• 大きさ: 141p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-309-28572-6
• マークNo: TRC000000016018617
• タイトルコード: 1000000939793
• 資料番号: 00000000000100497270
• 請求記号: 596.63/ﾎﾂ ﾀ
• 内容紹介: 材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0