日本料理飾り切り教本

• タイトルヨミ: ニホンリョウリカザリギリキョウホン
• サブタイトル: 魚介類・肉・野菜・加工品すぐに役立つ切り方100通り
• サブタイトルヨミ: ギョカイルイニクヤサイカコウヒンスグニヤクダツキリカタヒャクトオリ
• 著編者等／著者名等: 島谷宗宏‖著
• 統一著者名: 島谷宗宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シマタニムネヒロ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.5
• 大きさ: 175p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-416-61687-1
• マークNo: TRC16025256
• タイトルコード: 1000000948912
• 資料番号: 009111170
• 請求記号: 596.21/ｼﾏ ﾆ
• 内容紹介: 日本料理に華を添える「飾り切り」。魚介類、肉、加工品を中心に、使用頻度の高い野菜の切り方も加えて、すぐに役立つ実践的な切り方100通りを、手順写真でわかりやすく解説。飾り切りを使った料理も紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0