餃子の探求

• タイトルヨミ: ギョウザノタンキュウ
• サブタイトル: 全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載!
• サブタイトルヨミ: ゼンコクギョウザノマチギョウザノメイテンノアジトギジュツガマンサイ
• 著編者等／著者名等: 旭屋出版編集部‖著
• 統一著者名: 旭屋出版
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサヒヤシュッパン
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.6
• 大きさ: 167p
• 件名: 餃子
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 978-4-7511-1197-0
• マークNo: TRC000000016026853
• タイトルコード: 1000000951685
• 資料番号: 00000000000100245422
• 請求記号: 596.22/ｱｻ ｷ
• 一般注記: 「餃子大全」(2009年刊)と「評判の餃子大集合」(2004年刊)の改題,加筆修正
• 内容紹介: 大衆料理として人気を博してきた餃子。全国の「餃子の町」や個性派「餃子タウン」、各地で絶大な人気を誇るチェーン店などの餃子と、その作り方を紹介する。旨い餃子の基本技術も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0