トコトンやさしい発酵の本

• タイトルヨミ: トコトンヤサシイハッコウノホン
• シリーズ名: B&Tブックス 今日からモノ知りシリーズ
• シリーズ名ヨミ: ビーアンドティーブックス キョウカラモノシリシリーズ
• 著編者等／著者名等: 協和発酵バイオ株式会社‖編
• 統一著者名: 協和発酵バイオ株式会社
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キョウワハッコウバイオカブシキガイシャ
• 出版者: 日刊工業新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.5
• 大きさ: 159p
• 件名: 発酵
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 978-4-526-07572-8
• マークNo: TRC16027747
• タイトルコード: 1000000952567
• 資料番号: 009104282
• 請求記号: 588.51/ｷﾖ ﾄ
• 内容紹介: 発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158