グルメの教養

• タイトルヨミ: グルメノキョウヨウ
• サブタイトル: 「食の子ども」から「食のおとな」へ
• サブタイトルヨミ: ショクノコドモカラショクノオトナエ
• 著編者等／著者名等: 小町文雄‖著
• 統一著者名: 小町文雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コマチフミオ
• 出版者: アーバンプロ出版センター
• 出版地: 調布
• 出版年: 2016.6
• 大きさ: 222p
• 件名: 美食
• 分類: 596.04,596.04 596.04
• ISBN: 978-4-89981-262-3
• マークNo: TRC16029504
• タイトルコード: 1000000960835
• 資料番号: 100101021
• 請求記号: 596.04/ｺﾏ ｸ
• 内容紹介: 世界と日本の食と料理はどういうものなのか。それとどう向き合ったらよいか。テーブル・マナー、日本人の味覚、コース料理の組み立てなど、食文化と料理にかかわる基礎的な背景知識を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD5