三つ星シェフの味付けの魔法

• タイトルヨミ: ミツボシシェフノアジツケノマホウ
• サブタイトル: ALAIN PASSARD
• サブタイトルヨミ: アランパッサール
• 著編者等／著者名等: クリストフ・ブラン‖著・イラスト 内坂芳美‖訳
• 統一著者名ヨミ: Blain Christophe
• 統一著者名: 内坂芳美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ブランクリストフ ウチサカヨシミ
• 出版者: エクスナレッジ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2016.7
• 大きさ: 90p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-7678-2197-9
• マークNo: TRC000000016033357
• タイトルコード: 1000000961538
• 資料番号: 00000000000100090612
• 請求記号: 596.23/ﾌﾗ ﾐ
• 一般注記: 原タイトル：En cuisine avec Alain Passard
• 内容紹介: ミシュランの三つ星を長年獲得し続けている「アルページュ」のオーナーシェフ、アラン・パッサールのレシピ集。素材の味を引き出す料理づくり、キッチンの様子、菜園などを、漫画家クリストフ・ブランが描く。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD0